Главная -> Полезно знать -> Всё про рыб -> Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Выбор рыбы и ее подготовка

Остальные ингредиенты

Приготовление

Способы подачи

Шпроты – одна из самых популярных составляющих застольных бутербродов и закусок к отварному картофелю. Для того чтобы блюдо было еще вкуснее, а хозяйка могла похвастаться своим мастерством, стоит попробовать приготовить рыбку дома. Кроме того, сам процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд.

Главный секрет рыбной закуски заключается в ее неповторимом цвете, которого можно добиться с помощью сильно заваренного черного чая. Также в придании аппетитности блюду может помочь лук, жидкий дым и множество специй.

Выбор рыбы и ее подготовкаПервоначально необходимо правильно отобрать рыбу и обработать для дальнейшего приготовления. Для данного блюда подойдут следующие виды:

шпроты;

килька;

салака;

другая мелкая рыба без чешуи.

Важным этапом является очистка рыбы от ненужных частей. Для начала продукт следует тщательно промыть, а затем удалить внутренности. Как правило, головы тоже отрезают, но возможен вариант приготовления и с ними.

Существует немало рецептов приготовления шпрот. В любом случае домашний вариант намного полезнее и вкуснее, чем покупная рыба, изготовленная в большинстве случаев с использованием вредных, а иногда и некачественных продуктов.

Остальные ингредиентыКак мы выяснили, основой блюда должна быть небольшая рыба, очищенная от внутренних частей, плавников и головы. К остальным ингредиентам относят

Растительное масло. Кроме подсолнечного подойдет и оливковое. Также их оба можно смешать или перед заливанием рыбы отварить в нем зелень и пряности для получения более яркого вкуса.

Черный чай. Можно использовать как пакетики (2-3 штуки в данном рецепте), так и заварку (1 ст.л.).

Соль, черный перец, лавровый лист.

ПриготовлениеПридерживайтесь следующего алгоритма приготовления:

сделайте крепкий чайный напиток, т. е. заварите указанное количество чая около получаса;

выложите рыбу в емкость, например, плотную сковородку;

добавьте соль, специи по вкусу;

залейте вышеперечисленные продукты заваренным чаем, добавьте масло;

установите емкость в духовку на 2-3 часа при максимально низких температурах;

разложите шпроты в банки, залейте маслом, в котором они готовились.

Разнообразить вкус и аромат рыбы возможно с помощью лука.

В этом случае шпроты готовятся следующим способом:

Как и в первом рецепте, начинаем подготовку с изготовления крепкого напитка из чайных пакетиков.

Чистим луковицы, мелко нарезаем.

В емкость наливаем растительное масло, ставим на средний огонь, даем прогреться.

Выкладываем рыбу и лук, посыпаем специями, солью, сахаром.

Поливаем все черным чаем, убавляем огонь до минимального.

Оставляем томиться на 1,5-2 часа.

Перед завершением процесса за 5-20 минут заливаем жидким дымом.

Распределяем по банкам, заливаем маслом, в котором рыба томилась.

Кроме того, шпроты можно приготовить в мультиварке, что только улучшит их вкус. Для этого используем все вышеперечисленные ингредиенты, только выкладываем продукты в чашу мультиварки и заливаем заваркой и растительным маслом. Размещаем все на 1,5 часа на режиме тушение. После этого раскладываем на блюде, остужаем и можно подавать на стол.

Данную закуску рекомендовано хранить в холодильнике или другом темном прохладном месте.

Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и приобрело неповторимые вкусовые свойства воспользуйтесь следующими советами:

порезанный лук можно дополнительно обжарить, чтобы добавить аромата шпротам;

в создании особенного цвета рыбы помогут такие приправы, как куркума, паприка и шафран;

собенностью данной закуски является долгое томление, поэтому емкость, в которой готовятся шпроты, должна быть плотной, с достаточно толстым дном. В таких условиях, косточки станут мягче, а сами рыбы впитают весь аромат смеси специй и масла.

Способы подачиПодают шпроты, как правило, к гарнирам. Особой популярностью пользуется сочетание этого блюда с отварным картофелем. Не менее вкусно они сочетаются и с макаронными изделиями, а также несладкими кашами.

Эта рыба является составляющей многих рецептов. К одним из самых любимых в России можно отнести бутерброды с соленым огурцом. Перед размещением на обжаренном хлебе желательно дать стечь лишнему маслу со шпрот.

Можно украсить блюдо, помимо огурцов, зеленью и кружочком свежих помидоров.

Очень интересным блюдом с использованием шпрот считается паштет. Для данного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

шпроты;

яйцо;

плавленый сыр;

сливочное масло.

Приготовление:

Яйцо отварить, отделить желток от белка.

Шпроты очень мелко порезать или измельчить с помощью блендера.

Добавить в рыбную смесь желток, плавленый сыр и сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Подобным паштет подходит в качестве начинки в пироги или несладкие корзиночки, а также как бутербродная составляющая. Шпроты являются традиционной закуской русского стола, а приготовленные дома своими руками, они станут неповторимым блюдом, которое удивит всех гостей.

Об авторе: Михаил Щукин

Всем привет! Я родился в Астраханской области, в с. Марфино. Я помню, что в 5 летнем возрасте уже взял в руки закидушку и понеслась. Путешествую по России в поисках клевого места, хорошо, что страна у нас большая. На страницах этого сайта буду делиться с вами своим опытом.

Лайк