Бычок-кругляк

.

Бычок-кругляк — Gobius melanostomus

Куцак, буц, кляк, коваль, черный бычок, трубочист, черныш (местн.)

Бычок-кругляк относится к семейству Бычковых (Gobiidoe), которое представлено более чем 20 видами в прибрежной зоне Азовского и Черного морей, в лиманах, устьях рек и самих реках.

Бычок-кругляк - Gobius melanostomus

Бычок-кругляк - Gobius melanostomus

Имеет типичную для бычковых вальковатую голову, буровато-серое, с вариациями в тонах, тело, по бокам которого расположены несколько темно-бурых удлиненных пятен. От других бычков хорошо отличается наличием на первом спинном плавнике черного овального пятна.

Бычок-кругляк — самый многочисленный вид семейства, широко распространенный в прибрежье Азовского и Черного морей, включая Крым, а также в лиманах и пресноводных водоемах бассейна. В про­мысловых уловах обычно попадается кругляк длиной 13-16 см, массой 30-60 г. Самцы крупнее самок. Масса трехлетних самцов примерно в 3 раза больше, чем самок того же возраста. Массовый нерест с конца апреля по июль. Плодовитость кругляка в зависимости от размеров самок варьирует от 200 до 5, 2 тыс. икринок. Икра откладывается под камни, в расщелинах скал, на неровностях дна и на затонувших пред­метах в гнезда, предварительно построенные самцами. Гнездо имеет вид норки или углубления. Строя гнездо, самец захватывает ртом грунт и относит его от гнезда. Как правило, в одно гнездо откладывают икру несколько самок. Почерневший к концу строительства гнезда самец оплодотворяет икру, охраняет гнездо и аэрирует в нем воду движени­ями грудных плавников. Икра, не охраняемая самцом, выедается кра­бами, креветками, рыбами. Самец атакует и отгоняет врагов, а при возможности и поедает их. После завершения нереста и инкубации икры взрослого бычка-кругляка можно встретить на глубинах 3-5 м и более на открытых участках каменистого и песчано-ракушечного дна между камнями, на мидийных банках и в других местах, богатых бентосом. Взрослые рыбы питаются преимущественно моллюсками, в меньшей степени — полихетами и молодью рыб, в том числе собственной. Молодь бычка-кругляка держится на меньших, чем взрослые особи, глубинах, подходит близко к берегу. Питается зоопланктоном.

Бычок-кругляк — промысловый вид и, пожалуй, основной объект любительского рыболовства в Азовском море. На Украине добывается полумеханизированными и ручными драгами, а также донными ловуш­ками (т.н. хапунами).

Любительский лов производится, главным образом, с конца марта по октябрь, как с берега, так и с лодок, закидными и поплавочными удочками; наживка разнообразная: креветки, мясо моллюсков (мидии, рапаны, виноградной улитки) и сырое мясо (говядина). Особенно хорошо бычок-кругляк клюет на наживку из куриных «пупков» и говя­жьего сердца.

Рыбакам-любителям следует иметь в виду, что основная роль в вос­производстве бычков принадлежит самцу: чем больше самцов, тем больше молоди. А потому, поймав черного и похудевшего, изможден­ного бычка-самца, представьте, что вас арестовали в брачную ночь…. Представили? Отпустите его, пусть занимается своим делом.

Кругляк и другие бычки обладают хорошими вкусовыми качествами и, наряду с хамсой и тюлькой, являются наиболее доступными для рядо­вого покупателя рыбами. Их можно солить, вялить, жарить, использо­вать для приготовления ухи, добавляя в нее исключительно нежную печень тех же бычков. Филе можно поджарить в кляре, а перемолотое с печенью бычка и луком использовать в качестве начинки для чебу­реков. Исключительно хороши консервы из бычков в томатном соусе, которые раньше выпускались в Керчи в большом количестве и прода­вались даже в Вашингтоне.

Яндекс.Метрика